昨年も作っていた春キャベツのオーブン焼き。 今年は千切りにして焼いてみました。 甘みがあって沢山食べられます。

大豆ミートで麻婆豆腐。 花椒をふりかけると本格的な味わいになります。

寒い日が続きます。 オミクロン株も感染拡大中。 カブの葉と白胡麻、新生姜をいれて、 春色のおにぎり。 さっぱり、スッキリとした爽やか味わいです。

12月も下旬になり、いよいよ寒くなってきました。本日は冬至。 春雨と残り物のしめじも入れて、冬の定番の鍋。 塩と唐辛子で頂く。

頂き物のシャインマスカットだが、種があるものがチラホラある。噛んだ時にジャリとなると興醒めなので、半分に切って種があるものは取り除く。 大きな種があったものは、ふたつだけでした。 乾燥してくる秋に、潤いの食材、ぶどうを食す。

頂き物のシャインマスカット。 直売所で買ってきたとのことで、大きい一房で、1900円くらいとのこと。

昨年から定番メニュー入りした、冬瓜と豚肉のスープ。 元々のレシピは豚のスペアリブを使うのだけど、調理の手間を省いて、豚バラスライスで最近は作っている。 中医学では、豚肉は中性で、体を温めも冷やしもしないそう。 暑い日にピッタリ。

コロナで帰省もできないため、実家の自治体にふるさと納税をして、返礼品の鰻を楽しむ。

春キャベツを大きめにカットして、オリーブオイル、塩、コショウして、オーブンで10分強。 ただ焼いただけで、簡単、美味しい一品の出来立て。甘く柔らかな春キャベツをたっぷりと頂きます。

長芋とニラの炒めで、半分残した長芋を使ってキノコと炒め。 茶色のおかずで、地味な絵です。美味しかったですけどね。

今度はnoteでみた長芋とニラの炒めを作ってみた。彩りが美しい。 https://note.com/chijintianxia/n/nff8ccfdbbcc4 ニラが好きなので沢山入れたのだが、多すぎたようです。

蕪の旬ていつ？調べてみたら、春と秋の２回旬があるのですね。 捨てることの多い蕪の葉ですが、レシピ発見。 塩茹でしたカブの葉を、ごま油と醤油で味付けし、白胡麻を混ぜて出来上がり。 これだけでご飯がすすむー。

暖かい日が増えてきましたが、まだまだ寒い日もあり。寒い日はおでんです。 練り物中心だとお腹がはるので、野菜を増やしてみました。 定番の大根に加えて、トマト、玉ねぎを追加してみました。おでん出汁はなにを入れても美味しくなります。

また、簡単で美味しそうなスープがTwitterにあり、作ってみました。 干しエビと大根。優しい味わいで美味しくいただきました。

前回は椎茸の出汁を入れるのを忘れてしまいましたが、今回は、レシピの通り、最初から椎茸出汁で煮ました。 大成功！美味しくできました。 春雨もサイコー！

豚汁は多めに作って、翌日はうどんを入れて食す。 農協で買った生うどんが、米粉入りでもちもちつるつるしてして、美味しいです。

寒い日は温かい汁物で温かく。 豚汁にさつまいもを入れると甘くて美味しいです。

Twitterでみつけた鍋を作ってみた。 レシピにアレンジ禁止とあるのに、椎茸の戻し汁を忘れる。２日目の鍋で、椎茸の戻し汁を追加する。椎茸出汁で肉の脂が少しサッパリしてより美味しい気がする。 この後も何度も作ろう！

昨年の冬は暖冬であったが、今年は寒くなりそう。すでに大雪の地方もあり。 夕飯は白菜とカブ、カブの葉のスープ。通称、白いスープ。 ニンニクとコンソメの素とお塩少々。優しい味わい。

野菜が安い。葉付き大根が100円で買えた。 大根の葉を塩茹でして菜っぱご飯。 サッパリとして美味しいです。

朝晩は少し秋の気配が感じられるようになってきました。 シシトウをオーブンで焼いただけの焼きシシトウ。たまに辛いものに当たるのでご注意。 本日は満月でした。昨日は朝から血圧上がるようなことがあって、興奮して疲れました。今日は一転平和な一日でし…

まだまだ暑い日が続きます。 夏のペペロンチーノといえばナスとズッキーニ。 サッパリとした、ナスが美味しいです。

3日間干して、取り込む。35度を超える日が続き、梅干しもよく乾いた。 半分取り込んだ残りの写真。 ここから半年くらい寝かせます。

オーブンで丸焼きして、皮を剥いで適当な大きさに割く。パプリカから出る汁も捨てずに。 酢とオリーブオイルと塩で味付け。 パプリカが甘くて美味しいです。

8月になって、やっと梅雨明け。 最高気温35度の暑い日が続きます。 梅を干し始めました。 初日の梅。

実家の家庭菜園でスイカがとれたのを貰いました。 黄色のスイカ２つと赤いスイカを１つ。 大量消費にはジュースということで、ジューサーでスイカジュースを作りました。 今日、やっと梅雨明け、暑い夏の水分補給にスイカジュースはピッタリです。

枝豆が出始める。 美味しい季節。

ズッキーニが好きで、見つけるとついつい買ってしまう食材です。 ズッキーニ、ミニトマト、塩、オリーブオイルで、オーブンで20分弱(適当)。 火が通っているか見た目では怪しかったのですが、食べてみたら大丈夫でした。

初物のもろこしが出始めた。 削いだもろこしの実と芯と、醤油を入れて、もろこしご飯を作る。 中医学では、夏の養生食材で、余分な熱を取り、むくみを解消し、胃腸を整え、疲労を取り去り、食欲を回復させるとのこと。

葉付きのにんじんが売られているのを発見。 にんじんの葉、マクロビの本で読んだことはあったものの、食したことがなかったので買ってみました。 サッと茹でて、食べてみると、パセリのような味わい。とりあえず冷凍。スープや炒め物に入れて食べよう。